Dorchester Grill Room
ルッコラ・プロヴァンス野菜とゴート・チーズのバルサミコ・サラダ（£9.50）はシェアして頂けるボリューム
季節のラム肉グリル（£30）は、中に詰まったうまみとハーブの効いたソースが絡み合う
飾り過ぎない足し引きで素材味を最大限に。これが本当のブリティッシュ・スタイル
ロンドンの最高級ホテル「ドーチェスター」にあり、最近リニューアル・オープンした「ドーチェスター・グリル・ルーム」。スコットランドの象徴であるタータン柄の椅子と豪華な壁画でとても厳かな雰囲気。そこにヴィクトリアンを意識したモダンなソファが新しさのスパイスを加えている。
イギリスの料理といえば、肉や魚のグリルにハーブを利かせたソースが基本。前菜の人気メニューは「ルッコラ草、プロヴァンス野菜とゴートチーズのバルサミコ・サラダ」。クセの柔らかいチーズと、年代もののバルサミコ酢の風味がサラダ全体に苦味・甘味・酸味の良いコンビネーションを構成する。またメインでは「季節のラム肉グリル」がオススメ。臭みはなく、程よくサシの入った柔らかラム肉から、ジュワっと溢れる肉汁とソースが絡み合って素材の味が最大限に引き出される。これが、本当のブリティッシュ・スタイル。
Sep 2006
Add:The Dorchester, 53 Park Lane, W1
Tel: 020-7317-6336
PCHP: http://www.dorchesterhotel.com
Cuisine: British
Station: Hyde Park Corner
Budget: £30-£75
Open: Lunch Mon-Sat noon-2:30pm, Sun 0:30-2:30pm Dinner Mon-Sat 6-11pm, Sun 6-10:30pm
Credit cards: All major credit cards